KACZOR !!!

OSTRZEŻENIE !!! PRZEPIS JEST BARDZO SKOMPLIKOWANY ( DLA WYTRWAŁYCH )

Piersi z kaczki nacieramy majerankiem i solą, wcześniej nacinając kaczą skórę w kratkę.

Niech przez noc się zamarynuje (taras/balkon).

Sos:

Cebula, czosnek, jabłka, majeranek, miód, sos sojowy, powidła śliwowe, woda.

Pichcimy, dodając od czasu do czasu wody. Uwaga, cukier w powidłach może się skarmelizować.

W tzw. międzyczasie pieczemy kaczora (nie jarka :-)))) 180 stopni 20 min, aleeeeeeeeeeee, podlewając co 3/4/5 min wodą. Następne 20min pod przykryciem dusimy kaczorrrrra !!!

Redukcja (trudne słowo) sosu, czyli mieszajnen.

Łupiny po jabłkach na patelnię, czosnek w łupinach, majeranek, wino, woda (brr....) i pyrkolimy.

Ja dodałem miodu, ale można cukieru. Redukcja i połowę do sosu, a połowę do glazurowania kaczej piersi.

Hmm, niezłe qwa !!!